dimanche 13 mars 2016

Guinness Broth

Une bonne grosse soupe pour bien commencer la semaine, spécialement pour celles et ceux qui ont fait une répétition générale de la Saint Pat': voilà qui devrait vous aider à vous remettre des excès du week end tout en gardant la forme en attendant jeudi.

Le sucré de la carotte apporte un peu de douceur qui équilibre la saveur corsée et légèrement métallique de la guinness.


Pour deux à trois portions
  • 25 à 33 cl de guinness
  • 1 pomme de terre à chair ferme
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 tasse de grains d'avoine 
  • 2 tasses d'eau
  • 2 càs de moutarde
  • 1 càs d'huile de coco
  • 1 càs de marmite
  • 1 pincée de sauge
  • 1 pincée de tête de clous de girofle
  • 1 pincée de sel fumé ou de sel marin normal
Pour servir:
quelques càs de crème d'avoine, éventuellement un peu d'herbes ciselées pour faire classe (menthe, cresson, ciboulette,...)

Préparation
  1. Nettoyer les légumes et les couper en petits cubes - le poireau: en rondelles
  2. Faire chauffer doucement l'huile dans une casserole et commencer par y cuire le poireau 
  3. Quand il est cuit, l'enlever de la casserole, on le remettra après (sinon il ressemble plus à rien)
  4. Mettre l'avoine et tous les autres légumes dans la casserole 
  5. Dans un premier temps, faire cuire à feu doux en ajoutant l'eau petit à petit, comme pour un risotto
  6. Au bout de cinq à dix minutes, ajouter les épices, la marmite et le reste de l'eau 
  7. Couvrir et laisser cuire dix minutes
  8. Remuer, ajouter la guinness, couper le feu (si électrique) et laisser cuire encore cinq minutes, remettre le poireau
  9. Servir bien chaud avec de la crème d'avoine et une bonne pincée d'herbes dans chaque bol

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