lundi 14 mars 2016

Guinness Craquelin

Comme je n'ai pas la prétention de bien connaître la cuisine irlandaise, pour notre semaine guinness on va plutôt faire de la cuisine fusion belgo-irlandaise: en invitant la guinness dans des recettes belges traditionnelles histoire de leur donner un petit coup de fouet.


Pour un petit craquelin
  • 250 g de farine de froment
  • 100 g de sucre
  • 50 g d'huile de coco
  • 20 g de levure
  • 10 à 15 cl de guinness
  • 1/2 tasse de sucre perlé
Préparation
  1. Mélanger la farine et le sucre
  2. Faire fondre l'huile de coco délicatement
  3. Délayer la levure dans un peu d'eau tiède avec une càs de sucre
  4. Incorporer l'huile, la levure et la guinness (progressivement) au mélange farine/sucre
  5. Pétrir, ajouter le sucre perlé, continuer à pétrir
  6. Couvrir la pâte et la faire lever une heure ou deux bien au chaud
  7. Faire cuire au four 40 minutes à 180 degrés
  8. Laisser refroidir un peu avant de couper
Alternativement, la version cramique est fabuleuse aussi (remplacer le sucre perlé par 1/2 tasse de raisins secs, une càs de sucre perlé quand même, et une bonne pincée de cannelle) 

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