jeudi 18 juillet 2019

Nice cream à la cardamome et son crumble salé à la réglisse


Certes, cette recette contient des fruits exotiques plutôt que des ingrédients finlandais... Mais notez qu'il est peu sustainable de consommer en masse des fruit finlandais, qui sont rares et impossibles à importer.

Quand j'aurai le temps, j'essayerai de faire une nice cream plus locale, mais en attendant... On garde la banane! Notez que j'ai aussi testé avec une boîte de lait de coco, mais je ne suis pas du tout convaincue.


Pour deux ou trois portions:
  • 2 bananes
  • Quelques càs de crème d'avoine
  • 1 càc de cardamome moulue
  • 1 pincée de vanille
  • 1 pincée de cannelle
  • Pour le crumble salé: 2 càs de noisettes hachées, une petite pincée de sel marin très fin ou un chouia d'ume su, 1 sachet d'infusion à la réglisse
Préparation:
  1. Peler les bananes et les placer au congélateur 4 à 6 heures à l'avance (ça dépend des congélateurs... Attention, elles ne doivent pas être tout à fait congelées - mieux vaut pas assez que trop) 
  2. Préparer le crumble: hacher les noisettes et les faire toaster, ajouter le sel et la réglisse vers la fin; ensuite, laisser refroidir
  3. Peu avant de servir, sortir les bananes du gélateur et les mixer avec la crème et les épices
  4. Servir immédiatement dans des verrines, avec le crumble salé par dessus

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