mercredi 9 décembre 2020

Filhoz de abobora menina

Ce sont des beignets très décadents à base de courge butternut. C'est bien meilleur et plus moelleux que les autres beignets. 


Pour 4 portions

  • 400g de courge butternut cuite
  • 170g de farine fluide
  • 1 petite orange bio
  • quelques càs de sucre
  • 1 càc de cannelle moulue
  • huile de friture (tournesol ou coco par exemple)
  • levure de boulanger

Préparation

  1. Raper l'écorce de l'orange avant d'en extraire le jus
  2. Peler la courge et la couper en gros cubes, les cuire à la vapeur et les mixer
  3. Y incorporer la farine et la levure, ainsi que le zeste et le jus de l'orange, et une càs de sucre
  4. Former une grosse boule avec la pâte et la laisser lever une heure au chaud et surtout à l'abri des courants d'air
  5. Mélanger le sucre et la cannelle moulue et disposer le mélange dans une assiette
  6. Faire chauffer l'huile et y faire frire des boulettes de pâtes prélevées et façonnées à la cuillère 
  7. Une fois cuites, placer les boulettes sur du papier essuie-tout avant de les servir roulées dans le sucre et la cannelle


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