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lundi 22 mars 2021

Tian d'hiver

Tout comme pour le tajine, qui a d'ailleurs la même étymologie, le mot TIAN désigne aussi bien le plat en terre cuite que son contenu. C'est intéressant, n'est-ce pas?

Bien qu'on présente le plus souvent des tians à base de courgettes, aubergines et tomates, en réalité les légumes d'hiver conviennent tout autant, si ce n'est mieux, à ce type de cuisson lente. Notez que comme on va s'amuser à les couper en fines rondelles, l'idéal est de choisir des légumes plus ou moins phalliques: carottes, patates douces, radis noir, daikon, persil tubéreux, cornes de gatte, etc.

Ca va être chouette. 



Pour deux ou trois portions
  • Une sélection de légumes d'hiver phalliques à couper en rondelles (je recommande particulièrement: patates douces, daikon ou radis noir, cornes de gatte)
  • Une gousse d'ail
  • Thym et romarin, frais si vous avez
  • Une généreuse dose d'huile d'olive (DE LA BONNE)
  • Un chouia de vinaigre de cidre
  • Une pincée de piment d'espelette
  • Une pincée de sel marin

Préparation
  1. Nettoyer les légumes et les couper en fines rondelles avec patience et dévouement
  2. Frotter une gousse d'ial dans un plat en terre cuite plat (J'ai pris mon tajine, bin oui)
  3. Disposer amoureusement les légumes en rondelles dans le plat. Idéalement il faut alterner les variétés de légumes pour que les saveurs se mélangent, ça ne prend jamais que cinq fois plus de temps.
  4. Mélanger les différents condiments (huile, vinaigre, piment, herbes, sel) avant de verser délicatement ce mélange sur les légumes
  5. Faire cuire au four, à 180 degrés, pendant environ une heure (Si votre plat a un couvercle utilisez-le pour la première moitié du temps)

jeudi 8 mars 2018

Hommelette aux male tears

Un peu de brutalité dans ce monde de chochotes.

L'heure est grave. Les femmes font rien que d'envahir les lieux de pouvoir. Ouin! Dans certaines institutions et conseils d'administrations, il y en a plus de dix pourcent: Mais OÙ VA-T-ON!? C'est presqu'autant qu'un film hollywoodien mainstream!

Une si grande proportion des femme est une MENACE pour l'Ordre. Ouin. La chose publique, c'est une jungle: il faut de la virilité. Il faut de la poigne. Ouin ouin. Et une grosse armée avec des tanks, surement pas des écoles et des hopitaux! Soyons sérieux, Messieurs: on ne fait pas d'omelettes sans casser d'oeufs. 

C'est moi le chef, sinon je pleure!!!!!
Oh, wait.

...Ah oui: le problème avec les talibobovegaféminazis, c'est que non seulement elles font des hommelettes sans casser d'oeufs, mais en plus, vous l'aurez deviné, l'ingrédient essentiel d'une bonne hommelette c'est bien sûr une grande cup de male tears. Et ça c'est chouette, car comme nous le savons toutes: à toute heure de la journée, de l'apéro au dessert, les male tears donnent un exquis goût à tout.

Les champignons sont nos amis.

Pour trois ou quatre hommelettes
  • 40 g de farine de pois chiches
  • 20 g de fécule de tapioca
  • 150 ml de male tears
  • 150 ml de lait de soja 
  • 1 pincée d'agar agar
  • 1 ou 2 càs d'huile d'olive
  • 1 pincée de kala namak
  • 1 pincée de piment
Préparation
  1. Mélanger la farine de pois chiches et la fécule de tapioca
  2. Mélanger les males tears et le lait de soja (si vous n'avez pas de male tears, expliquez le Bechdel test à votre beau-frère - il va se sentir menacé le pauvre- ou, à la limite, prenez juste de l'eau salée)
  3. Mixer tout ensemble, mixer si nécessaire
  4. Ajouter un peu d'eau si jamais c'est trop épais
  5. Laisser reposer une demi heure
  6. Cuire les hommelettes à la poele commes des crèpes, et ajouter une pincée de kala namak au dernier moment
  7. Les servir avec une poelée de champignons, du ricofu, ou encore farcies avec une petite sauce au basilic, des carottes gravadlaxées ou des brocolis.
  8. On peut également rouler l'hommelette et la découper en petits morceaux à l'aide d'un sécateur
On peut rouler l'hommelette et la découper en morceaux avec un sécateur.




vendredi 10 mars 2017

Le truc rose

...Du rooooooose! Couleur de fille or not couleur de fille? Joli ou nunuche? ça craint ou pas?

Parce que le rose, faut être honnête: c'est quand même la couleur des cerisiers du japon, du sorbet framboise, du sel de l'Himalaya, des umeboshi, de Toulouse, des flamants roses, des langues de chat, des bébés cochons, bref, rien que des trucs cool!

...En fait c'est simple: le seul vrai truc qui craint avec le rose, c'est qu'on essaye de nous mettre dans le crâne que c'est un truc de gonzesses, et que donc ça craint. Oui, parce qu'aussi, en parallèle, il faut que dès qu'un truc est labellisé "gonzesses", il devienne nullos. C'est la loi rose-nullos: la dévaluation systématique des éléments labellisés féminin. Ça fait partie du package lavage de cerveau offert en cadeau-gratuit-cliente-privilège de la part du patriarcat.

Oui mais MERDE à la fin.


DONC, ce qu'on va faire ce soir -tout en se bourrant la gueule avec classe- c'est justement refuser de  rejeter les choses labellisées "de filles donc nullos": on peut au contraire se les réapproprier avec fierté pour enrayer le cercle vicieux de la dévaluation systématique des (trucs de) filles. Ça marche avec le rose, mais ça marche avec tout: les robes, le vernis à ongles, les photos de poneys, la harpe, les vélos de ville, les salades, les cocktails, les blogs culinaires, etc. (...Toi aussi, fais ton propre brainstorming)

Bref: y a du boulot. Et maintenant, on a besoin d'un verre.


Pour 1 verre de truc rose
  • 3 cl de sirop de fraise artisanal
  • jus d'1/2 citron vert
  • 10 cl d'eau pétillante
  • 5 cl de cointreau
  • (glace pilée)
Et on shake.


* * * 

Fun facts: un article intéressant sur le rose et le bleu.

jeudi 9 mars 2017

Mixeur, mon beau mixeur

[musique de film d'horreur] [Ploum ploum ploum ploum ploum ploum...]

Dans la cuisine pas rangée,
Les bananes sont en danger:
La cuisinière alcoolique
A des pulsions hystériques!
Écorchées, massacrées:
Le mixeur est déchaîné!*



*(vous l'aurez reconnu, ce joli poème est un pastiche de LEGUMAN bien sûr)


Pour 3 à 4 verres
  • 2 bananes
  • 10 cl de rhum
  • 5 cl de cointreau
  • le jus d'1 citron (bergamote, c'est top)
  • 10 cl de lait d'amandes
  • 1 pincée de vanille
  • ...en option gourmande: un chouia de sirop de fraises

Mixer tous les ingrédients et servir sur des glaçons. Pour une option sans alcool, remplacer le rhum et le cointreau par davantage de lait d'amandes.

mardi 7 mars 2017

Full moon cup

Joyeux 8 mars à toutes!!!!

Aujourd'hui, on va boire un truc de sorcières super bon, et parler de la réappropriation de l'espace:  ...Bref, vous le mettez où vous voulez.



Pour trois coupes
  • 5 cl de sirop de fraises
  • 10 cl de jus de canneberges
  • le jus d'1 citron
  • 10 cl de rhum (facultatif)
  • glace pilée
...Tout shaker, santé!


lundi 6 mars 2017

Casse-noisette

La tournée minérale organisée par la Fondation contre le Cancer a pris fin la semaine dernière: je sais qu'une recette de cocktail c'est vraiment pas l'endroit, mais je tiens quand même à exprimer mon admiration pour les organisateur-trices et pour les participant-es. Sachant à quel point la vie est dure pour les teatotallers (...être vg c'est rien à côté), ça fait plaisir de voir que ça commence tout doucement à devenir ok de pas boire.

Et justement, je dois vous avouer un truc: toutes les photos de cocktails de cette semaine sont... sans alcool. Et comme je les ai toutes bues après les avoir prises en photo, je peux vous dire qu'elles  étaient toutes au moins aussi bonnes que les versions "du soir". 

Celle-ci par exemple, si vous la préparez sans alcool, constitute aussi une boisson froide excellente à apprécier tout au long de la journée.


Pour un gros verre
  • 15 cl de lait de noisette
  • 5 cl de café
  • 1 filet de sirop d'érable
  • 5 cl de rhum (facultatif)
  • quelques glaçons (facultatif)
Préparation: tout shaker ensemble en écoutant Tschaïkowky.

Calimero's lime soda (alcool free)


C'est la saison du citron, profitons-en pour nous faire un petit soda citron comme dans les pays chauds. Plutôt que du sel, rien de tel que les male tears pour agrémenter le piquant du citron.



Pour obtenir des male tears, rendez-vous à proximité d'un de ces clubs où on laisse les filles rentrer gratuitement. Les hommes qui font la file pour y rentrer sont généralement en larmes, le coeur brisé par l'injustice de leur sort. Placez une petite fiole juste en dessous de la glande lacrymale de façon à obtenir une male tear bien fraîche.

Une fois votre forfait accompli, fuyez vite cet endroit, n'oubliez pas: si vous payez, vous êtes un client, si c'est gratuit, vous êtes le produit.


Pour 2 verres
2 citron frais (verts ou jaunes)
2 gouttes de male tears ou 1 pincée de sel
30 cl d'eau pétillante
(facultatif) quelques glaçons

Presser les citrons, saler le jus, le servir avec l'eau pétillante et quelques glaçons.

lundi 27 février 2017

Cocktails de gonzesses


Vous le savez toutes et tous, le 8 mars c'est la journée internationale des droits des femmes!

Nous allons fêter ça toute la semaine avec une petite série de cocktails de gonzesses. Pour rappel, "de gonzesse", ça veut dire "supergénial".



Au fait, pourquoi "DES femmes"? (...et pas "de Lafâme"?)

Parce que le 8 mars, c'est pas une pub Lancôme. On parle de problèmes réels, on parle de luttes, on parle de droits, et on parle de diversité.

On utilisant l'expression "LAFÂME" on renvoie à une figure mythique et imaginaire: l'éternel féminin. LAFÂME est une petite créature fragile et douce, elle est "féminine" - c'est à dire agréable à regarder; elle est sensuelle et consensuelle. Elle est jeune, chétive, blanche et valide. Elle ne reçoit pas de factures, elle ne rote jamais et ne fait pas caca. Par ailleurs, elle est seule et disponible: elle n'a ni copines, ni marmots (...sinon ce serait Lamêre, rien à voir avec Lafâme).

Lafâme ne dérange personne, elle ne prend pas beaucoup de place, elle ne court pas vite, elle porte des chaussures inconfortables et une jolie robe qu'elle fait bien attention de ne pas salir. Le dimanche, elle rit poliment aux blagues racistes de son beau-frère; au boulot, elle est charmante, elle fait  attention de ne pas froisser les gens, elle ne dit jamais de grossièretés, elle ne râle jamais quand on lui coupe la parole, et elle ne réclame jamais d'augmentations. Jamais Lafâme ne se laisserait aller à de telles vulgarités.

BREF, Lafâme, c'est juste un gros boulet pour les luttes féministes, donc vraiment, le 31 novembre si vous voulez, mais pas le 8 mars. Bisous.

***

Retrouvez ici tous nos cocktails féministes!


lundi 7 mars 2016

BMR (...bloody mary revisité)

Vous le savez toutes, demain c'est la journée internationale des droits des femmes!

Par marquer cette occasion, je vous propose de faire un truc de gonzesses: un cocktail bien sûr.

...Une fois n'est pas coutume: n'oublions pas les hommes! Après tout, nous avons toutes dans notre entourage des types super qui peuvent nous donner de précieux conseils sur comment mener nos luttes. Ecoutons-les attentivement et, pour les remercier, offrons-leur un petit B.M.R: dans cette version revisitée du bloody mary, on va ajouter un peu de marmite pour corser le truc (bon, en fait ça fait aussi des petits morceaux gluants qui flotouillent, il faut le savoir).


4 cl de vodka
10cl de jus de tomate
1 petit bout de piment
1/2 càc de marmite délayée dans un petit peu d'eau (facultatif)
Des glaçons

...Tout le monde dans le shaker!